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      各县（市）区、开发区人力资源和社会保障局（组织人事局），商务、文化和旅游主管部门，各有关单位：为深入推进合肥市“新徽菜〃名徽厨”暖民心行动，大力弘扬工匠精神，促进合肥创新徽菜产业发展。根据市委、市政府关于《合肥市“新徽菜〃名徽厨”行动方案》的工作要求，决定开展合肥市第三届创新徽菜“名厨名菜名店”认定工作，现将有关情况通知如下。

 

一、工作目标

通过认定一批热爱烹饪事业、厨艺精湛、业绩突出、善于传承、勇于创新的名厨，一批体现本地特有饮食文化、地域特征、历史传承的名菜，一批诚信经营、管理规范、品牌沉淀、美誉度高的名店，彰显合肥创新徽菜“名厨名菜名店”影响力，提升合肥创新徽菜“名厨名菜名店”荣誉感，打造合肥菜美食文化品牌，推动合肥地方特色菜品，餐饮文化内涵拓展升级，促进徽菜产业创新和餐饮行业不断发展。

 

二、推荐名额

本届共认定合肥创新徽菜“名厨”40 名（各县区在正式推荐人选之外上报一名备选人员）、“名菜”40 道（含小吃）、“名店”40 家。

 

三、推荐办法

申报创新徽菜“名厨”项目，由各县（市）区、开发区人社局评审、网站公示（含备选人员）后报送市人社局；申报创新徽菜“名菜”“名店”项目，由各县（市）区、开发区商务主管部门评审、网站公示（含备选名菜、名店项目）后报送市商务局。对已取得合肥市“名厨名菜名店”荣誉的个人和单位不得重复认定。

 

四、认定条件

（一）合肥创新徽菜“名厨”

合肥创新徽菜“名厨”应具备以下条件：

1.在合肥市行政区域内居住 2 年及以上，申报时未超过法定退休年龄；

2.积极拥护党的路线、方针和政策，遵纪守法，具有良好的信用状况，积极践行社会主义核心价值观；未发生违法违规事件，非重大食品安全事故责任人；

3.身体健康，职业道德良好，爱岗敬业，在传承弘扬徽菜文化方面作出贡献，烹饪技艺突出，受到业内或社会认可，具有一定的社会知名度和影响力；

4.连续从事餐饮工作 5 年及以上，具有技师及以上职业资格（职业技能等级）证书。

（二）合肥创新徽菜“名菜”

合肥创新徽菜“名菜”应具备以下条件：

1.具有鲜明的特色，能体现合肥特有的饮食文化和地域特征，具有一定历史文化传承；

2.使用合肥本土食材和传统工艺制作，符合国家饮食卫生标准，不得将列入国家保护的野生动植物作为原材料使用；

3.具有一定消费市场和美誉度。

（三）合肥创新徽菜“名店”

合肥创新徽菜“名店”应具备以下条件：

1.具有合法生产经营资格；

2.诚信经营，遵纪守法，无失信行为；

3.经营菜品以徽菜为主；

4.积极推广绿色餐饮，大力推动“光盘行动”，制止餐饮浪费相关工作成效明显；

5.自觉遵守国家一次性塑料制品禁限使用，并按照有关要求定期在商务部“绿色流通服务”平台报送一次性塑料制品使用、回收情况；

6.需有一定品牌沉淀，具备一定经营规模、市场知名度和美誉度，限上企业或在全国、省、市、县各项活动中荣获名店、老字号等相关荣誉的优先。

 

五、有关要求

（一）各县（市）区、开发区，各相关单位要高度重视合肥创新徽菜“名厨名菜名店”的认定工作，切实提高政治站位、加强组织领导，明确工作任务，细化工作措施，确保申报认定工作规范高效有序开展。

（二）各县（市）区、开发区评审、公示（公示期不少于 5个工作日）后要形成推荐报告，简要叙述推荐对象的主要业绩及突出贡献。创新徽菜“名厨”加盖县区人社局公章的推荐报告、推荐对象申报材料（包括 word 版、pdf 版，一人一档）一并于10 月 11 日前报市人力资源和社会保障局职业能力建设处；创新徽菜“名菜”“名店”加盖县区商务主管部门公章的推荐报告、推荐对象申报材料（包括 word 版、pdf 版，一菜/店一档）一并于 10 月 11 日前报市商务局商贸处。纸质版材料各县（市）区、开发区留存备查，无需报送。

请符合条件的单位按照文件规定的具体要求准备申报材料。并将申报材料于9月28日（周日）上午下班前交至自贸局716办公室。

 

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